Nach Erhalt Ihres Knoblauchs...

Öffnen Sie die Packung und lassen Sie die Beutel offen. Lagern Sie Ihren Knoblauch an einem kühlen, dunklen Ort zwischen 12°-18° Celsius, bis Sie ihn essen oder pflanzen möchten. 

Lagern Sie Ihren Knoblauch NICHT in Plastik, dies kann Schimmel verursachen. 

Lagern Sie Ihren Knoblauch NICHT im Kühlschrank, da er dadurch austreiben kann. Beachten Sie jedoch, dass er nach dem Austreiben immer noch essbar ist, es führt lediglich dazu, dass die Zehen schneller kleiner und trockener werden.

Wie wir unseren Knoblauch in Österreich anbauen

Bitte beachten: Bitte informieren Sie sich über die besten Anbautipps für Ihre Region/Ihr Klima/Ihre Höhenlage.

In unserer Vergleichstabelle für Knoblauchgruppen finden Sie allgemeine Informationen zu jeder einzelnen Knoblauchgruppe. 

Wir pflanzen unseren Knoblauch zwischen September und Dezember, mindestens 2-4 Wochen bevor der Boden durchfriert (nicht erst beim ersten Frost!). Dies ermöglicht den Zehen, Wurzeln zu bilden, während das Wachstum oberirdisch vor dem Winter minimiert wird. In Gebieten, in denen der Boden nicht durchfriert, empfiehlt es sich, zwei bis vier Wochen vor der kältesten Zeit des Jahres zu pflanzen.

Wir düngen die Knoblauchbeete gut mit Mist oder Kompost.

Wir brechen die Knollen auf und verwenden alle Zehen, die prall und fest sind. Wir pflanzen nur Zehen, die über 4-6 g wiegen (je nach Sorte; je größer die Sorte, desto schwerer die einzelne Zehe). Es ist nicht notwendig, jede Zehe zu schälen. Knoblauchzehen müssen mit der Wurzel nach unten und der spitzen Seite nach oben gepflanzt werden. Wir pflanzen die Zehen etwa 20 cm auseinander mit 2 cm Erde über der Spitze des Knoblauchs. 

Wir pflanzen unseren Knoblauch an einem sonnigen Standort und in reichem, gut durchlässigem Boden, obwohl Knoblauch viele Bodentypen verträgt. Bei Lehmböden lässt sich die Bodenstruktur durch die Zugabe von organischer Substanz verbessern, nicht durch Sand.

Unmittelbar nach dem Pflanzen tragen wir eine dicke 7-10cm Mulchschicht auf – etwa aus gehäckseltem Heu, Laub oder Grasschnitt – um den Boden zu isolieren und Unkraut zu unterdrücken.

Es ist wichtig, die Knoblauchbeete unkrautfrei zu halten. Nach dem Pflanzen gießen wir nicht, sondern überlassen das der Natur. Sollte das Frühjahr jedoch sehr trocken sein, bewässern wir die Beete; dabei sollte das Wasser jedoch in den Wurzelbereich gelangen und nicht direkt an die Knollen. In den zwei bis drei Wochen vor der Ernte sollte auf das Gießen verzichtet werden.

Knoblauch liebt viel Sonne und gedeiht unter Schnee.

Wir entfernen die Blüten der Hardneck-Sorten. Vergleichen Sie dazu unsere Knoblauchgruppen-Vergleichstabelle, um zu sehen, welche Sorten dies sind. Hardneck-Sorten bilden einen Blütenstiel, der als Knoblauchblüte bezeichnet wird. Wenn die Knoblauchblüte sich kringelt, sollte diese entfernt werden, damit das Wachstum auf die Knolle gerichtet wird. Aber keine Sorge, die Knoblauchblüte ist auch eine leckere Delikatesse!

Ernte & Trocknung

Wir ernten nach Augenmaß und Datum, normalerweise zwischen dem 18. Juni und dem 1. Juli, dies kann jedoch je nach Region variieren. 

Wenn die Blätter der Knoblauchpflanze Farbe verlieren und zu welken beginnen, ist es Zeit zu ernten. Wir ernten, wenn etwa zwei Drittel der Pflanze noch grün sind. Jedes grüne Blatt entspricht einer Hülle, die nach der Ernte an der Knolle verbleibt. Weniger Hüllen führen zu einer kürzeren Lagerzeit. 

Wir bürsten überschüssige Erde ab und hängen die Bündel an einem Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf, wo eine gute Luftzirkulation herrscht. In feuchten Klimazonen kann ein Ventilator erforderlich sein. Wir lassen die Knollen 3-4 Wochen trocknen. Softnecks benötigen länger, da sie mehrere Schichten von Zehen haben. Wir schneiden dann die Wurzeln und den Hals 2 cm über der Knolle ab.

Lagerung

Nach dem Trocknen, lagern wir den Knoblauch in Netzsäcken oder belüfteten Kisten. Ideale Lagertemperaturen liegen zwischen 12°-18° Celsius und 45%-60% Luftfeuchtigkeit. 

Wie bereits erwähnt, sind Kühlschränke zu feucht und Knoblauch beginnt unter 7° Celsius zu keimen.

Unser Knoblauch hat gezeigt, dass er unter idealen Lagerbedingungen bis zu einem Jahr haltbar ist, dies hängt jedoch von der Jahreszeit ab. Solange die Zehen noch fest sind, sind sie gut essbar. Selbst gekeimter Knoblauch ist essbar, aber je länger er keimen darf, desto trockener werden die Zehen. 

...für uns Knoblauchliebhaber ist das normalerweise kein Problem, denn wir essen ihn sofort auf!

Guten Appetit!